Если на на нужном кайт-споте нет датчика, то можно определить скорость ветра по проплывающим недалеко судам, с помощью метеостанций на судах с помощью сервиса MarineTraffic, работает по всему миру.
Заходим на сайт, выбираем ближайшие к нам судно, нажимаем на него, нажимаем кнопку зеленую кнопку Vessel Details, находим раздел Weather, в этом разделе ветер будет показываться в узлах Wind: 1 knots(узел) = 0.514 м/с